स्पेनिश व्यंजन · सलाद और मेज़े

आंदालूसी आलू सलाद

यह आंदालूसी आलू सलाद टमाटर, हरी शिमला मिर्च और टूना के साथ बनाया जाता है और केवल ऑलिव ऑयल व सिरके से सजाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम उबालने वाले आलू
• 3 टमाटर
• 1 हरी शिमला मिर्च
• 1 लाल प्याज़
• 2 डिब्बे टूना (प्रत्येक 150 ग्राम)
• 3 अंडे
• 100 ग्राम हरे जैतून
• 6 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. आलू को बिना छीले नमकीन पानी में 25 मिनट तक पकाएं जब तक चाकू से आसानी से छेदा जा सके; आखिरी 9 मिनट में अंडे भी पानी में डाल दें।
2. आलू और अंडों को ठंडे पानी में डालें, छीलें और पूरी तरह ठंडा होने दें – गरम आलू ज़्यादा तेल सोख लेते हैं और मिलाते समय टूट जाते हैं।
3. टमाटर को मोटे टुकड़ों में, हरी शिमला मिर्च को पतली पट्टियों में और लाल प्याज़ को बारीक अर्ध-छल्लों में काटें।
4. आलू को 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, एक बड़े कटोरे में सब्ज़ियों और जैतून के साथ मिलाएं और छाना हुआ मोटा तोड़ा टूना डालकर मिला लें।
5. ऑलिव ऑयल, सिरका, नमक और काली मिर्च फेंटें, सलाद पर डालें और धीरे से मिलाएं ताकि आलू के टुकड़े साबुत रहें।
6. अंडों को चार टुकड़ों में काटकर सलाद पर सजाएं और कम से कम 20 मिनट के लिए रख दें, फिर ठंडा (बर्फ जैसा नहीं) परोसें।