स्पेनिश व्यंजन · सलाद और मेज़े

मोहेते मांचेगो

ओवन में भुने टमाटर और शिमला मिर्च का सलाद, जिसे हल्का गुनगुना रहते हुए टूना, अंडे और जीरे के साथ मिलाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 3 लाल शिमला मिर्च
• 500 ग्राम पके टमाटर
• 1 सफ़ेद प्याज़
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 2 अंडे
• 200 ग्राम तेल में टूना
• 1/2 छोटा चम्मच पिसा जीरा
• 5 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज़ और छिलके सहित लहसुन की कलियों को एक ट्रे पर रखें, 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक भूनें जब तक शिमला मिर्च का छिलका काले छाले न बना ले।
2. शिमला मिर्च को तुरंत एक बर्तन में डालें, प्लेट से ढककर 10 मिनट भाप में रखें और फिर छिलका और बीज उतार लें - इस तरह छिलका एक टुकड़े में उतर जाता है।
3. अंडों को 9 मिनट तक उबालें, ठंडे पानी में डालें, छीलें और मोटा-मोटा काट लें।
4. शिमला मिर्च और टमाटर को उंगली जितनी चौड़ी पट्टियों में तोड़ें, प्याज़ को फांकों में काटें और नरम लहसुन को छिलके से निचोड़कर मसल लें।
5. सब कुछ बचे हुए ऑलिव ऑयल, शेरी सिरके, जीरे, नमक, काली मिर्च और ट्रे से निकले भुनाई के रस के साथ मिलाएं और 10 मिनट के लिए स्वाद घुलने दें।
6. बिखेरा हुआ टूना और अंडे के टुकड़े ऊपर से डालें और सलाद को हल्का गुनगुना रहते हुए कुरकुरी सफ़ेद ब्रेड के साथ परोसें।