लेवंतीन व्यंजन · सलाद और मेज़े

सलातत बनादूरा वा बसल

पकी हुई टमाटर की फांकें पतले प्याज़ के छल्लों के साथ, सुमाक और जैतून के तेल से तेज़ स्वाद में सजाई गई।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम पके हुए टमाटर
• 1 लाल प्याज़
• 2 छोटा चम्मच सुमाक
• 1/2 गुच्छा अजमोद
• 1 नींबू
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 चुटकी लाल मिर्च के फ्लेक्स
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. टमाटर धोकर डंठल का हिस्सा काटें और फलों को लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़ी फांकों में काटें।
2. लाल प्याज़ को बहुत पतले छल्लों में काटें, 1 छोटा चम्मच नमक बुरकें और 5 मिनट रखें, फिर ठंडे पानी से धोकर छान लें – इससे तीखापन कम हो जाता है।
3. अजमोद की पत्तियां डंठल से तोड़कर मोटी काटें।
4. टमाटर और प्याज़ के छल्लों को एक चौड़ी थाली में हल्के से मिलाएं और 1 छोटा चम्मच सुमाक, नमक, काली मिर्च और मिर्च के फ्लेक्स बुरकें।
5. नींबू के रस को जैतून के तेल के साथ फेंटें, ऊपर डालें और केवल एक बार धीरे से मिलाएं ताकि टमाटर टूटें नहीं।
6. अजमोद और बची हुई सुमाक बुरककर तुरंत परोसें, जब तक टमाटर से रस न निकलने लगे।