मैक्सिकन व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

टूना तोस्तादास

कुरकुरी तोस्तादास, बारीक कटे हुए कच्चे टूना मछली, एवोकाडो, सेरानो मिर्च और गहरे सोया ग्लेज़ के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम ताज़ा टूना मछली
• 8 तोस्तादास (या कुरकुरी तली हुई मक्के की तोर्तियाँ)
• 2 एवोकाडो
• 2 सेरानो मिर्च
• 1/2 लाल प्याज़
• 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच नीबू का रस
• 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
• 1 बड़ा चम्मच काला तिल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. टूना मछली को काटने से 15 मिनट पहले फ्रीज़र में रखें – अच्छी तरह ठंडा होने पर इसे बारीक़ पतली स्लाइस में साफ़-साफ़ काटा जा सकता है।
2. सोया सॉस, नीबू का रस और तिल का तेल मिलाएँ और 5 मिनट रखा रहने दें, ताकि नीबू की तीखी खटास हल्की हो जाए।
3. लाल प्याज़ को बारीक़ पतले छल्लों में काटें, सेरानो मिर्च को पतले छल्लों में काटें और एवोकाडो को छीलकर पतली फाँकों में बाँट लें।
4. टूना मछली को बहुत तेज़ चाकू से रेशों के आर-पार 2 मिमी पतली स्लाइस में काटें और ठंडी थाली में समतल बिछा दें।
5. तोस्तादास पर एवोकाडो की फाँकें रखें, हल्के से दबाएँ, नमक और काली मिर्च छिड़कें और टूना मछली को खपरैल की तरह एक-दूसरे पर ओवरलैप करते हुए ऊपर सजाएँ।
6. सोया ग्लेज़ से बूंद-बूंद डालें, प्याज़ के छल्लों, सेरानो मिर्च और काले तिल से सजाएँ और तुरंत परोसें, जब तक तोस्तादा कुरकुरी है।