लेवंतीन व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

समक बि डिल वा फ़िलफ़िल

गाज़ा की मछली के फ़िलेट, जिन पर डिल, लहसुन और लाल मिर्च की मोटी परत लगाकर तेज़ आंच पर ओवन में बेक किया गया।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम कॉड मछली का फ़िलेट
• 2 गुच्छे डिल
• 8 लहसुन की कलियाँ
• 2 लाल मिर्च
• 1 छोटा चम्मच मिर्च के फ्लेक्स
• 1 छोटा चम्मच जीरा (पिसा हुआ)
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 नींबू
• 2 प्याज़
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. कॉड मछली के फ़िलेट को चार बराबर टुकड़ों में बांटें, सुखाएं, नमक लगाएं और आधे नींबू के रस से छिड़कें; 15 मिनट ठंडा रखें।
2. डिल को मोटा-मोटा काटें, लहसुन छीलें और लाल मिर्च के बीज निकालें; सबको मिर्च के फ्लेक्स, जीरा, 4 बड़े चम्मच जैतून के तेल और 1 छोटा चम्मच नमक के साथ सिलबट्टे या ब्लेंडर में दरदरा, गहरा हरा पेस्ट बनने तक पीस लें।
3. प्याज़ को पतले छल्लों में काटें, बचे जैतून के तेल के साथ एक बेकिंग डिश में मिलाएं और उस पर मछली के टुकड़े रखें।
4. डिल का पेस्ट फ़िलेट पर मोटी परत में लगाएं, ताकि वे पूरी तरह ढक जाएं, और ऊपर से काली मिर्च पीस दें।
5. पहले से 220 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 16–18 मिनट बेक करें, जब तक पेस्ट के किनारों से गहरी खुशबू आने लगे और मछली कांटे से बड़े-बड़े टुकड़ों में अलग होने लगे।
6. आधे नींबू के रस से छिड़कें, बची हुई नींबू के टुकड़े साथ रखें और डिश से सीधे फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।