स्पेनिश व्यंजन · नाश्ता और अंडे

कास्तिये्हा का जैतून तेल टोर्ता

सौंफ और तिल के साथ बहुत पतले, कुरकुरे जैतून तेल के फ्लैटब्रेड, जिनके ऊपर मोटी चीनी छिड़की जाती है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम मैदा
• 120 मिली जैतून का तेल
• 80 मिली सफेद वाइन
• 1 बड़ा चम्मच सौंफ
• 1 बड़ा चम्मच तिल
• 60 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच चीनी (छिड़कने के लिए)
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 नींबू (छिलका)

बनाने की विधि

1. जैतून के तेल को एक छोटे बर्तन में हल्का गरम करें, सौंफ के बीज उसमें 2 मिनट भीगने दें, जब तक तेल में खुशबू आ जाए, और फिर पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. तिल को सूखे पैन में 3 मिनट भूनें, जब तक वे हल्के भूरे हो जाएं और चटकने लगें, और एक तरफ रख दें।
3. मैदा, 60 ग्राम चीनी, नमक और बारीक कद्दूकस किया नींबू का छिलका मिलाएं, सौंफ का तेल बीजों सहित और सफेद वाइन डालें और सब कुछ 5 मिनट गूंथकर एक चिकना, मुलायम आटा बनाएं; 20 मिनट आराम दें।
4. ओवन को 200°C ऊपर-नीचे आंच पर पहले से गरम करें और आटे को 16 अखरोट के आकार की गोलियों में बांट लें।
5. हर गोली को दो परतों बेकिंग पेपर के बीच लगभग 12 सेमी व्यास तक बहुत पतला बेलें, ट्रे पर रखें, तिल और बची हुई चीनी छिड़कें और हल्के से दबाएं।
6. फ्लैटब्रेड को 8-10 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे भूरे हो जाएं और चीनी चमकदार हो जाए, एक जाली पर ठंडा होने दें और हवाबंद डिब्बे में रखें।