स्पेनिश व्यंजन · नाश्ता और अंडे

मायोर्कन पा आम्ब ओली

मायोर्का की देहाती ब्रेड को रामायेत टमाटर से रगड़ा, जैतून के तेल में भिगोया और भेड़ के दूध की चीज़ के साथ परोसा गया है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 8 स्लाइस देहाती सफेद ब्रेड
• 4 पके टमाटर
• 2 लहसुन की कलियां
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 200 ग्राम भेड़ के दूध की चीज़
• 12 हरे जैतून
• 1 छोटा चम्मच मोटा समुद्री नमक

बनाने की विधि

1. देहाती ब्रेड को 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें और कमरे के तापमान पर 10 मिनट हल्का सूखने दें, ताकि रगड़ते समय टूटे नहीं।
2. टमाटरों को आड़े आधा काटें और लहसुन की कलियों को भी आधा काटें; भेड़ के दूध की चीज़ को पतली स्लाइस में काटें।
3. हर ब्रेड स्लाइस को पहले लहसुन की कटी सतह से हल्के से रगड़ें – मायोर्का में संयम से, लहसुन को बस हल्की खुशबू देनी है।
4. इसके बाद टमाटर के आधे हिस्सों को ब्रेड पर तब तक रगड़ें जब तक गूदा और रस सतह को लाल रंग दें और सोख लें; छिलके फेंक दें।
5. स्लाइसों पर खुले हाथों से जैतून का तेल छिड़कें और मोटे समुद्री नमक से बुरकें।
6. भेड़ के दूध की चीज़ की स्लाइस लगाएं, जैतून बगल में रखें और तुरंत परोसें, इससे पहले कि ब्रेड नरम हो जाए।