स्पेनिश व्यंजन · नाश्ता और अंडे

मोयेते दे आंतेकेरा (जैतून तेल के साथ नरम ब्रेड)

आंतेकेरा के नरम, बेहद हल्के भूरे ब्रेड रोल, गुनगुने काटकर बढ़िया ऑलिव ऑयल और नमक से सराबोर किए गए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 मोयेते ब्रेड रोल (विकल्प के रूप में नरम गेहूँ के रोल)
• 6 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 छोटा चम्मच मोटा समुद्री नमक
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 2 टमाटर
• 1 चुटकी काली मिर्च

बनाने की विधि

1. ओवन को 180°C ऊपर-नीचे की आँच पर पहले से गरम करें और मोयेते को ब्रेड चाकू से बीच से आड़ा काटें, बिना पूरी तरह अलग किए।
2. आधे हिस्सों को कटी हुई सतह ऊपर की ओर करके बेकिंग ट्रे में रखें और ओवन में सिर्फ़ 4–5 मिनट गरम करें – वे नरम ही रहने चाहिए, अधिकतम किनारों पर हल्का रंग आ सकता है।
3. इस दौरान लहसुन की कलियों को आधा काटें और टमाटरों को आड़ा आधा काटें, ताकि कटी हुई सतह ब्रेड पर आसानी से रगड़ी जा सके।
4. गरम आधे हिस्सों को पहले लहसुन की कटी सतह से ज़ोर से रगड़ें, ताकि स्वाद अंदर तक बैठ जाए।
5. फिर टमाटर के आधे हिस्सों को ब्रेड पर तब तक रगड़ें जब तक गूदा और रस अंदर न समा जाए, और छिलके फेंक दें।
6. हर आधे हिस्से पर भरपूर ऑलिव ऑयल छिड़कें, मोटे समुद्री नमक और एक चुटकी काली मिर्च से सजाएँ और तुरंत कॉफ़ी के साथ परोसें।