फ़्रेंच व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

प्रोवांस बेक्ड सब्ज़ियाँ

ओवन में पकी प्रोवांस शैली की तोरी, बैंगन और टमाटर की परतें।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 2 तोरी
• 1 बैंगन
• 4 टमाटर
• 2 प्याज़
• 4 कली लहसुन
• 80 मिली जैतून का तेल
• 2 टहनी थाइम
• 1 छोटा चम्मच प्रोवांस हर्ब्स
• ऑरेगैनो
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. प्याज़ को छल्लों में काटकर जैतून के तेल में 10 मिनट नरम होने तक भूनें, यही आधार बनता है।
2. प्याज़ को चपटे बेकिंग डिश में फैलाएँ और ऊपर लहसुन छिड़कें।
3. तोरी, बैंगन और टमाटर को एक समान 4 मिमी पतले स्लाइस में काटें।
4. स्लाइस को बारी-बारी से खड़ा करके सटाकर डिश में जमाएँ।
5. जैतून का तेल छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें और थाइम तथा हर्ब्स बुरकें।
6. ढककर 180 °C पर 40 मिनट बेक करें, फिर खुला रखकर 20 मिनट और सुनहरा करें।