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फूलगोभी टाजीन

फूलगोभी के फूल टमाटर-चरमूला में लहसुन, जीरा और पपरिका के साथ धीरे-धीरे नरम होने तक पकाए गए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 फूलगोभी (लगभग 1 किलो)
• 4 टमाटर
• 1 प्याज़
• 4 लहसुन की कलियां
• 1 गुच्छा धनिया पत्ती
• 1/2 गुच्छा अजमोद
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच पपरिका पाउडर
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 100 मिली पानी
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. फूलगोभी को खाने लायक फूलों में तोड़कर धो लें; टमाटर काटें और प्याज़ बारीक काटें।
2. चरमूला के लिए लहसुन, धनिया पत्ती और अजमोद बारीक काटें और जीरा, पपरिका पाउडर, नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. प्याज़ को बचे हुए जैतून के तेल में 5 मिनट भूनें, आधी चरमूला डालें और 1 मिनट साथ भूनें, जब तक तेज़ खुशबू न आने लगे।
4. टमाटर मिलाएं और खुला छोड़कर 5 मिनट पकाएं, जब तक गाढ़ी चटनी न बन जाए।
5. फूलगोभी के फूल डालें, पानी डालें और ढककर 20 मिनट पकाएं, जब तक वे नरम हो जाएं लेकिन अपना आकार बनाए रखें।
6. बची हुई चरमूला ऊपर से चम्मच से डालें, 2 मिनट स्वाद घुलने दें और गुनगुना या गर्म ब्रेड के साथ परोसें।