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शहद वाला गाजर टाजीन

प्याज़, अदरक और दालचीनी के साथ पकाई गई गाजर की स्ट्रिप्स, शहद से चमकाई गई और तिल-धनिया छिड़की हुई।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम गाजर
• 1 प्याज़
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच अदरक पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच तिल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 200 मिली पानी
• नमक, काली मिर्च
• 1/2 गुच्छा धनिया पत्ती

बनाने की विधि

1. गाजर छीलकर 5 सेंटीमीटर लंबी, उंगली जितनी मोटी स्ट्रिप्स में काटें; प्याज़ को बारीक काटें और धनिया पत्ती को काट लें।
2. प्याज़ को टाजीन या चौड़े बर्तन में जैतून के तेल में 5 मिनट तक हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।
3. गाजर डालें, अदरक पाउडर, दालचीनी, जीरा, नमक और काली मिर्च छिड़कें और 2 मिनट साथ भूनें, जब तक मसालों की खुशबू न आने लगे।
4. पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट पकाएं, जब तक गाजर नरम हो जाए लेकिन थोड़ी कुरकुरी बनी रहे।
5. ढक्कन हटाएं, शहद और नींबू का रस मिलाएं और खुला छोड़कर 5 मिनट पकाएं, जब तक गाजर पर चमकदार परत न चढ़ जाए।
6. तिल को सूखी कड़ाही में सुनहरा होने तक भूनें, धनिया पत्ती के साथ टाजीन के ऊपर छिड़कें और हल्का गुनगुना परोसें।