तुर्की व्यंजन · नाश्ता और अंडे

ताहिनी-पेकमेज़

तिल का पेस्ट (ताहिनी) और अंगूर की चाशनी (पेकमेज़) को चमकदार भूरे पेस्ट में मिलाया गया - ऊर्जा से भरपूर सर्दियों का स्प्रेड।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 150 ग्राम ताहिनी
• 150 ग्राम पेकमेज़ (अंगूर की चाशनी)
• 1 बड़ा चम्मच तिल
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1 फ्लैटब्रेड

बनाने की विधि

1. ताहिनी के जार को ज़ोर से हिलाएं, जब तक ऊपर जमा तेल फिर से पूरी तरह मिश्रण में न मिल जाए - तभी पेस्ट बाद में चिकना बनेगा।
2. तिल को सूखे पैन में मध्यम आंच पर 2-3 मिनट भूनें, जब तक वे हल्के भूरे न हो जाएं और चटकने न लगें, फिर ठंडा होने दें।
3. ताहिनी और चुटकी भर नमक को एक कटोरे में डालकर चम्मच से चिकना मिलाएं।
4. पेकमेज़ को पतली धार में डालें और लगातार हिलाते रहें - मिश्रण पहले चिपचिपा होगा और 1-2 मिनट बाद फिर से चिकना और चमकदार हल्का भूरा हो जाएगा।
5. दालचीनी मिलाएं और पेस्ट को थोड़ी देर रखें, जब तक वह फैलाने लायक हो पर तरल न हो।
6. एक छोटी थाली में डालें, भुने तिल छिड़कें और नाश्ते की चाय के साथ ताज़े फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।