तुर्की व्यंजन · नाश्ता और अंडे

लोर मिठाई

ताज़ा लोर चीज़ को अंगूर की चाशनी (पेकमेज़) और कटे अखरोट के साथ क्रीमी मीठे नाश्ते के स्प्रेड में मिलाया गया है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम लोर (तुर्की ताज़ा चीज़, विकल्प के रूप में रिकोटा)
• 4 बड़े चम्मच पेकमेज़ (अंगूर की चाशनी)
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 80 ग्राम अखरोट
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1 चुटकी नमक
• 1 फ्लैटब्रेड

बनाने की विधि

1. लोर को एक बारीक छलनी में डालकर 10 मिनट के लिए निथारें, ताकि स्प्रेड बाद में पानी न छोड़े; अखरोट को मोटा-मोटा काटें।
2. अखरोट को सूखे पैन में मध्यम आंच पर 3-4 मिनट भूनें, जब तक वे सुगंधित न हो जाएं और किनारों पर हल्के भूरे न हो जाएं, फिर ठंडा होने दें।
3. निथारे हुए लोर को एक कांटे से कटोरे में मसलें, जब तक कोई मोटा गुठला न रह जाए, और चुटकी भर नमक मिलाएं।
4. पेकमेज़ और शहद डालकर चम्मच से मिलाएं, जब तक मिश्रण में एक समान हल्की भूरी लहर न दिखे - ज़्यादा देर न मिलाएं, वरना यह पतला हो जाएगा।
5. दो-तिहाई अखरोट मिलाएं और स्प्रेड को 10 मिनट ठंडा करें, ताकि वह फिर से फैलाने लायक गाढ़ा हो जाए।
6. एक चौड़ी थाली में डालें, बचे हुए अखरोट और दालचीनी छिड़कें और नाश्ते में ताज़े फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।