तुर्की व्यंजन · नाश्ता और अंडे

चोकेलेक कावुरमासी (भुना हुआ चीज़)

कम वसा वाला चोकेलेक चीज़ प्याज़, टमाटर के पेस्ट और लाल मिर्च फ्लेक्स के साथ मक्खन में भुना – गरमा-गरम नाश्ते का साथी।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम चोकेलेक चीज़ (या इसकी जगह कम वसा वाला पनीर)
• 2 प्याज़
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 40 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
• 1 हरी लंबी मिर्च
• 1 फ्लैटब्रेड
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. प्याज़ छीलकर बारीक काटें, हरी लंबी मिर्च के बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काटें; चोकेलेक चीज़ को कांटे से टुकड़े-टुकड़े कर दें।
2. एक पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं और प्याज़ को 5-6 मिनट तक नरम और सुनहरा होने तक भूनें।
3. मिर्च डालकर 2 मिनट भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट मिलाकर 1 मिनट भूनें जब तक गहरी खुशबू न आए और मक्खन लाल न हो जाए।
4. लाल मिर्च फ्लेक्स छिड़कें, आंच धीमी करें और चोकेलेक चीज़ मिलाएं।
5. बीच-बीच में पलटते हुए 4-5 मिनट गरम करें जब तक चीज़ के टुकड़े गरम हों और पैन में हल्के चिपकने लगें – इससे ज़्यादा न पकाएं वरना मिश्रण सूख जाएगा।
6. नमक और काली मिर्च से स्वाद अनुसार बनाएं और गरमागरम पैन में ही ताज़े फ्लैटब्रेड के साथ नाश्ते की मेज़ पर रखें।