तुर्की व्यंजन · नाश्ता और अंडे

सुर्क (हातय चीज़ बॉल)

हातय की मसालेदार चीज़ की कीलें: सूखा चोकेलेक चीज़ अजवायन, मिर्च और सौंफ के साथ गूंथा और पकाया गया।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम चोकेलेक (सूखा लो-फैट पनीर, विकल्प के रूप में लो-फैट पनीर)
• 2 बड़े चम्मच सूखी अजवायन
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच सौंफ के बीज
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 फ्लैटब्रेड

बनाने की विधि

1. चोकेलेक चीज़ को एक रसोई के कपड़े में रखें, कसकर मोड़ें और तब तक निचोड़ें जब तक और छाछ न निकले - मिश्रण भुरभुरा-सूखा होना चाहिए, वरना कीलें बाद में टूट जाएंगी।
2. जीरा और सौंफ के बीज को सूखी कढ़ाई में मध्यम आंच पर 2 मिनट भूनें जब तक खुशबू न आए, फिर सिलबट्टे में मोटा कूट लें।
3. चीज़ को अजवायन, लाल मिर्च फ्लेक्स, कुटे हुए बीज और नमक के साथ 5-6 मिनट हाथों से जोर से गूंथें जब तक मिश्रण मुलायम और एकसार न हो जाए।
4. गीले हाथों से मिश्रण से 8 अंडे के आकार की कीलें बनाएं और मजबूती से दबाएं ताकि हवा के छेद न रहें।
5. कीलों को एक जाली पर रखें और बिना ढके 24-48 घंटे ठंडी, हवादार जगह पर पकने दें जब तक बाहर एक मजबूत, हल्की गहरी परत न बन जाए।
6. परोसने के लिए कीलों को टुकड़ों में काटें या मोटा बुरादा बनाएं, एक चौड़ी प्लेट में जैतून का तेल छिड़कें और गरम फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।