लेवंतीन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

शक्शूका

मसालेदार टमाटर-शिमला मिर्च की चटनी में पोच किए हुए अंडे – सीधे कड़ाही से परोसा जाने वाला मध्य पूर्व का प्रसिद्ध नाश्ता।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 1 डिब्बा कटे हुए टमाटर (400 ग्राम)
• 2 लाल शिमला मिर्च
• 1 प्याज़
• 3 लहसुन की कलियां
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच पपरिका पाउडर (मीठा)
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च
• 1/2 गुच्छा अजमोद (पार्सली)

बनाने की विधि

1. प्याज़ और शिमला मिर्च को पट्टियों में काटें और जैतून के तेल में 8–10 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
2. कटा हुआ लहसुन, जीरा, पपरिका पाउडर और लाल मिर्च डालें और 1 मिनट और भूनें।
3. टमाटर डालें, नमक और काली मिर्च डालें और चटनी को खुला रखकर 10 मिनट तक तब तक पकाएं, जब तक वह गाढ़ी न हो जाए।
4. एक चम्मच से चटनी में 4 गड्ढे बनाएं और हर एक में एक अंडा फोड़कर डालें।
5. ढककर 5–8 मिनट तक जमने दें – जर्दी अभी भी मलाईदार रहनी चाहिए।
6. अजमोद छिड़कें और सीधे कड़ाही से फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।