मैक्सिकन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

वेवोस रांचेरोस

गरम रांचेरो साल्सा के साथ मक्के की टॉर्टिला पर तले हुए अंडे – यह किसान नाश्ता आपको तुरंत जगा देता है।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 4 मक्के की टॉर्टिला
• 4 टमाटर
• 1/2 प्याज़
• 1 लहसुन की कली
• 1 जलापेनो
• 1/2 गुच्छा धनिया
• 4 बड़े चम्मच तेल
• नमक, काली मिर्च
• 1 एवोकाडो (वैकल्पिक)
• 100 ग्राम काली फलियाँ (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

1. टमाटर, प्याज़, लहसुन और जलापेनो को मोटा-मोटा पीस लें।
2. साल्सा को 1 बड़े चम्मच तेल में 8–10 मिनट पकाएं जब तक वह गाढ़ी और गहरी न हो जाए; नमक और काली मिर्च डालें।
3. टॉर्टिला को थोड़े तेल में हर तरफ़ 30 सेकंड गरम करें और गरम रखें।
4. अंडों को तले हुए अंडे (सनी साइड अप) के रूप में तलें – जर्दी तरल रहनी चाहिए।
5. हर प्लेट में दो टॉर्टिला पर साल्सा लगाएं, ऊपर अंडे रखें।
6. बची हुई साल्सा, धनिया और इच्छानुसार एवोकाडो और गरम फलियों के साथ परोसें।