मैक्सिकन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

चिलाकिलेस वर्डेस

हरी साल्सा में हिलाई हुई कुरकुरी टॉर्टिला चिप्स, अंडे, क्रीमा और चीज़ के साथ – मेक्सिकन अंदाज़ का नाश्ता।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 8 मक्के की टॉर्टिला (या 200 ग्राम टॉर्टिला चिप्स)
• 400 ग्राम टोमाटियो
• 1 हरी मिर्च
• 1/2 प्याज़
• 1 लहसुन की कली
• 1/2 गुच्छा धनिया
• 2 अंडे
• 100 ग्राम खट्टी क्रीम
• 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़
• 200 मिलीलीटर शोरबा
• तलने के लिए तेल
• नमक

बनाने की विधि

1. टॉर्टिला को टुकड़ों में काटें और गरम तेल में थोड़ा-थोड़ा करके सुनहरा कुरकुरा तलें।
2. टोमाटियो और मिर्च को 10 मिनट नरम होने तक उबालें, फिर प्याज़, लहसुन, धनिया और शोरबे के साथ पीसें; नमक डालें।
3. हरी साल्सा को 1 बड़े चम्मच तेल में 5 मिनट पकाएं।
4. सनी साइड अप अंडे तलें।
5. चिप्स को आख़िरी क्षण में गरम साल्सा में डालें और एक बार हिलाएं – वे आधे कुरकुरे, आधे भीगे हुए होने चाहिए।
6. तुरंत तले हुए अंडे, खट्टी क्रीम, चीज़ और प्याज़ के छल्लों के साथ परोसें – चिलाकिलेस किसी का इंतज़ार नहीं करते।