लेवंतीन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

फ़ूल मेदामिस

नींबू, लहसुन और जैतून के तेल के साथ गरम मोटी फलियां – लेवांट का नाश्ता, जो पेट भरता है और खुश कर देता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 2 डिब्बे फ़वा बीन्स/फूल (400 ग्राम प्रत्येक)
• 3 लहसुन की कलियां
• 2 नींबू
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 टमाटर
• 1/2 गुच्छा अजमोद (पार्सली)
• नमक
• लाल मिर्च के फ्लेक्स (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

1. बीन्स को उनके तरल के साथ एक बर्तन में 10 मिनट तक धीरे-धीरे गरम करें।
2. लगभग एक तिहाई बीन्स को कांटे से मोटा-मोटा मैश करें – इससे फूल गाढ़ा और मुलायम बनता है।
3. दबा हुआ लहसुन, नींबू का रस, जीरा और नमक मिलाएं।
4. टमाटर को बारीक क्यूब्स में काटें, अजमोद को काटें।
5. फूल को गहरी कटोरियों में डालें, ऊपर से भरपूर जैतून का तेल डालें।
6. टमाटर, अजमोद और इच्छानुसार लाल मिर्च के फ्लेक्स छिड़कें – गरम फ्लैटब्रेड से चम्मच की बजाय उठाकर खाएं।