मैक्सिकन व्यंजन · सूप और स्ट्यू

सोपा दे लीमा

युकातान की चिकन सूप जिसमें भरपूर नींबू, टमाटर और ओरिगैनो है, ऊपर से कुरकुरी तली हुई टॉर्टिया पट्टियां सजी हैं।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम चिकन थाई फ़िलेट
• 1.5 लीटर चिकन शोरबा
• 4 नींबू
• 3 टमाटर
• 1 हरी शिमला मिर्च
• 1 सफ़ेद प्याज़
• 3 कली लहसुन
• 1 छोटा चम्मच ओरिगैनो
• 2 लौंग
• 6 मक्के की टॉर्टिया
• 4 बड़े चम्मच तेल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चिकन थाई फ़िलेट को आधी प्याज़ और लौंग के साथ चिकन शोरबे में 20 मिनट धीरे से पकने दें, निकालें और टुकड़ों में तोड़ लें।
2. बची हुई प्याज़, शिमला मिर्च और लहसुन बारीक काटें और 1 बड़े चम्मच तेल में 6–8 मिनट भूनें जब तक प्याज़ पारदर्शी न हो जाए।
3. टमाटर काटकर डालें और 5 मिनट पकाएं जब तक वे गल न जाएं।
4. छाना हुआ शोरबा भरें, ओरिगैनो और मांस डालें और 10 मिनट खुला उबलने दें।
5. टॉर्टिया को पतली पट्टियों में काटें और बचे हुए तेल में बैचों में सुनहरा और कुरकुरा तलें; रसोई के कागज़ पर सुखाएं।
6. सूप को परोसने से ठीक पहले 3 नींबू के रस से स्वादानुसार करें, नमक-काली मिर्च डालें और टॉर्टिया पट्टियों तथा चौथे नींबू के टुकड़ों के साथ सजाएं।