तुर्की व्यंजन · नाश्ता और अंडे

सिमित

तिल लगा हुआ रिंग-रोटी – चाय के साथ खाया जाने वाला स्ट्रीट फूड का प्रतीक।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मैदा
• ख़मीर
• अंगूर का शीरा (पेकमेज़)
• 200 ग्राम तिल
• नमक

बनाने की विधि

1. मैदा, खमीर, नमक और गुनगुने पानी को चिकने आटे में गूंधें और 40 मिनट फूलने दें।
2. पेकमेज़ को 200 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं; तिल को सूखे पैन में हल्का भूरा भूनें।
3. आटे को 6 भागों में बांटें, प्रत्येक को दो लंबी लड़ियों में बेलें और आपस में मरोड़ें; छल्ले बनाकर सिरे मज़बूती से दबाएं।
4. छल्लों को पेकमेज़-पानी में डुबोएं और चारों ओर घनी तरह तिल में लपेटें।
5. एक ट्रे पर रखें और 220°C पर 15-18 मिनट बेक करें, जब तक वे गहरे सुनहरे भूरे और बाहर से कुरकुरे न हो जाएं।
6. थोड़ी देर ठंडा होने दें और चाय के साथ परोसें।