तुर्की व्यंजन · नाश्ता और अंडे

बोयोज़

इज़मीर की परतदार नाश्ते की पेस्ट्री – अंडे और चाय के साथ।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मैदा
• 150 मिली तेल
• तिल का पेस्ट (वैकल्पिक)
• नमक
• परोसने के लिए उबले अंडे

बनाने की विधि

1. मैदा, नमक, तेल और गुनगुना पानी चिकना आटा गूँधें और तेल लगी गोलियों में बाँटें; कम से कम 2 घंटे ढककर आराम दें – जितना लंबा, उतना लचीला।
2. गोलियों को तेल लगी सतह पर हाथों से बहुत पतला खींचें।
3. पट्टियों में मोड़ें और घोंघे की तरह रोल करें; चाहें तो थोड़ा ताहिनी लगाएँ।
4. 20 मिनट और आराम दें।
5. 220 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट बेक करें, जब तक वे सुनहरे-भूरे और परतदार न हो जाएँ।
6. पारंपरिक रूप से उबले अंडों और चाय के साथ परोसें।