तुर्की व्यंजन · नाश्ता और अंडे

बज़लामा

मोटी, मुलायम तवा-रोटी – मक्खन के साथ गरमागरम एक सपना।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मैदा
• ख़मीर
• दही
• नमक, चीनी
• मक्खन

बनाने की विधि

1. मैदा, खमीर, नमक, चीनी और दही को थोड़े गुनगुने पानी के साथ नरम आटा गूँधें; ढककर 30 मिनट फूलने दें।
2. आटे को 6 हिस्सों में बाँटें, मोटी रोटियों (लगभग 1 सेमी) का आकार दें और फिर 10 मिनट और आराम दें।
3. एक भारी पैन मध्यम आँच पर सूखा गरम करें।
4. रोटियाँ हर तरफ 4–5 मिनट सेंकें, जब तक वे सुनहरी-भूरी और थोड़ी फूली न हो जाएँ; कई बार पलटें।
5. गरम-गरम मक्खन लगाकर परोसें – खैमक, शहद के साथ या नमकीन तरीके से।