मोरक्कन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

असीदा (मक्खन के साथ सूजी का हलवा)

गाढ़े सूजी के दलिये को नमकीन पानी में पकाकर बीच में एक गड्ढा बनाया जाता है, जिसमें पिघला हुआ मक्खन और शहद भरा जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम मुलायम गेहूं की सूजी
• 1 लीटर पानी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 100 ग्राम मक्खन
• 5 बड़े चम्मच शहद
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
• 3 बड़े चम्मच कतरे हुए बादाम

बनाने की विधि

1. एक चौड़े पतीले में पानी और नमक उबालें और सूजी, मक्खन, शहद, दालचीनी व बादाम हाथ में तैयार रखें।
2. उबलते पानी में सूजी को पतली धार में डालते हुए लगातार व्हिस्क से चलाएँ ताकि उसमें गुठलियाँ न बनें।
3. आंच धीमी करें और दलिये को लकड़ी के चम्मच से बार-बार चलाते हुए 12-15 मिनट तक पकाएँ, जब तक वह गाढ़ा और चमकदार होकर चम्मच से गिरने लगे।
4. 50 ग्राम मक्खन मिलाएँ जब तक दलिया रेशमी और चिकना न हो जाए, और फिर से नमक चखकर देखें।
5. असीदा को चपटी कटोरियों में डालें, चम्मच के पिछले हिस्से से बीच में एक गड्ढा बनाएँ और उसमें बचा हुआ मक्खन पिघलने दें।
6. मक्खन के गड्ढे में शहद डालें, दालचीनी और कतरे हुए बादाम छिड़कें और तुरंत बहुत गरमागरम परोसें।