थाई व्यंजन · नाश्ता और अंडे

पा थोंग को

छोटी तली हुई खमीरी आटे की जुड़ी हुई डंडियां, बाहर से कुरकुरी और अंदर से फूली हुई, गरम मीठे सोया दूध में डुबोकर खाई जाती हैं।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 क्यूब ताज़ा खमीर (या 1 छोटा चम्मच सूखा खमीर)
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 180 मिली हल्का गुनगुना दूध
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 लीटर तलने का तेल
• 600 मिली सोया दूध
• 2 बड़े चम्मच पाम शुगर

बनाने की विधि

1. खमीर को चीनी के साथ गुनगुने दूध में घोलें और 10 मिनट रखें जब तक सतह पर हल्का झाग न बन जाए।
2. मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं, खमीर वाला दूध और तेल डालें और सब कुछ 8 मिनट गूंधकर एक मुलायम, चिकना आटा बनाएं जो कटोरे के किनारे से अलग हो जाए।
3. आटे को ढककर एक गरम जगह पर 60 मिनट के लिए रखें जब तक वह आकार में दोगुना न हो जाए।
4. आटे को आटे लगी सतह पर 5 मिमी पतला बेलें, 2 सेमी चौड़ी और 6 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काटें, हर दो स्ट्रिप्स को एक के ऊपर एक रखें और बीच में लकड़ी की सींक से कसकर दबाएं।
5. तलने के तेल को 180°C तक गरम करें और जुड़ी हुई डंडियों को थोड़ा-थोड़ा करके 2–3 मिनट तलें, लगातार पलटते हुए, जब तक वे फूल न जाएं और चारों ओर से सुनहरी भूरी न हो जाएं।
6. किचन पेपर पर अतिरिक्त तेल निकालें और गरम, पाम शुगर से मीठे किए गए सोया दूध के साथ गरमागरम परोसें।