थाई व्यंजन · नाश्ता और अंडे

खाई काटा

फ्राइड अंडे, चिकन कीमा, चिकन सॉसेज और मटर से भरी नाश्ते की छोटी कड़ाही, साथ में कुरकुरा टोस्टेड सफ़ेद ब्रेड।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 150 ग्राम चिकन कीमा
• 2 चिकन सॉसेज
• 1 प्याज़
• 60 ग्राम मटर
• 2 बड़े चम्मच हल्की सोया सॉस
• 1/2 छोटा चम्मच सफ़ेद काली मिर्च
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 4 स्लाइस टोस्ट ब्रेड
• 1 हरी प्याज़
• नमक

बनाने की विधि

1. प्याज़ को बारीक काटें, हरी प्याज़ को छल्लों में काटें और चिकन सॉसेज को तिरछे टुकड़ों में काटें।
2. 2 बड़े चम्मच तेल कास्ट आयरन कड़ाही में गरम करें और चिकन कीमे को 4–5 मिनट भुरभुरा होने तक भूनें, जब तक कोई गुलाबी हिस्सा दिखाई न दे।
3. कटे हुए प्याज़ और सॉसेज के टुकड़े डालें और 3 मिनट साथ में भूनें, जब तक प्याज़ पारदर्शी न हो जाए और सॉसेज किनारों से भूरा न हो जाए।
4. मटर मिलाएँ, हल्की सोया सॉस, नमक और सफ़ेद काली मिर्च से मसाला डालें और मिश्रण को कड़ाही में समान रूप से फैलाएँ।
5. बचा हुआ तेल कड़ाही के किनारे पर डालें, चारों अंडों को दूरी बनाकर मिश्रण के ऊपर फोड़ें और ढककर धीमी आंच पर 3–4 मिनट जमने दें – जर्दी नरम रहनी चाहिए।
6. टोस्ट ब्रेड को सुनहरा-भूरा होने तक सेंकें, कड़ाही को हरी प्याज़ के छल्लों से सजाएँ और सब कुछ सीधे कड़ाही से परोसें।