स्पेनिश व्यंजन · नाश्ता और अंडे

फ्लेमेंको अंडे (ह्वेवोस अ ला फ्लामेंका)

टमाटर-सब्ज़ी की चटनी पर ओवन में बेक किए अंडे – सेविया का रंगीन पैन।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 400 ग्राम पिसे हुए टमाटर
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 प्याज़
• 200 ग्राम मटर
• 200 ग्राम हरी फलियां
• 2 कली लहसुन
• 1 छोटा चम्मच पपरिका पाउडर
• ज़ैतून का तेल
• नमक

बनाने की विधि

1. प्याज़, शिमला मिर्च और लहसुन को ज़ैतून के तेल में भूनें।
2. टमाटर और पपरिका डालकर 15 मिनट गाढ़ा होने तक पकाएं।
3. मटर और फलियां मिलाकर 10 मिनट और पकाएं।
4. ओवनप्रूफ़ छोटे बर्तनों में भरें और हर एक में एक अंडा फोड़ें।
5. 200 °C पर 10 मिनट बेक करें, जब तक सफ़ेदी जम जाए और जर्दी बहती रहे।