तुर्की व्यंजन · नाश्ता और अंडे

मेनेमेन

टमाटर-शिमला मिर्च की ग्रेवी में मलाईदार अंडा भुर्जी, सीधे कढ़ाई से।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 4 पके टमाटर
• 2 लंबी शिमला मिर्च
• 3 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• पुल बिबर (लाल मिर्च के फ्लेक्स)
• अजमोद

बनाने की विधि

1. जैतून का तेल गरम करें, शिमला मिर्च को हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।
2. टमाटर डालें और बिना ढके तब तक पकाएं जब तक गाढ़ी चटनी न बन जाए।
3. अंडे फोड़कर डालें और हल्का सा फेंटें – मलाईदार बना रहने दें।
4. पुल बिबर और अजमोद के साथ परोसें।