सेव टमाटा
गुजराती टमाटर करी, हल्की मीठी-तीखी बनाई जाती है और परोसने से ठीक पहले कुरकुरी सेव से सजाई जाती है।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय30 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 340
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
800 ग्राम पके टमाटर
1 प्याज़
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच राई
1 चुटकी हींग
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच चीनी
120 ग्राम सेव (बेसन के सेव)
1/2 गुच्छा हरा धनिया
3 बड़े चम्मच तेल
नमक
बनाने की विधि
- टमाटरों को गरम पानी में डुबोकर छिलका उतारें और बारीक काटें, प्याज़ को बारीक काटें और हरे धनिये को मोटा-मोटा काटें।
- एक चौड़े बर्तन में तेल गरम करें, राई और जीरा डालें और 30 सेकंड भूनें जब तक राई चटकने लगे, फिर हींग मिलाएं।
- प्याज़ डालें और 4–5 मिनट पारदर्शी होने तक भूनें, फिर हल्दी और कश्मीरी मिर्च पाउडर 20 सेकंड और भूनें।
- टमाटर, चीनी और नमक मिलाएं और बिना ढके 10–12 मिनट पकाएं, जब तक करी गाढ़ी न हो जाए और किनारों पर तेल दिखने लगे।
- 100 मिली गरम पानी डालकर एक गाढ़ी, बहने लायक बनावट लाएं और 2 मिनट और पकने दें।
- करी को चौड़ी कटोरियों में डालें, परोसने से ठीक पहले खुलकर सेव और हरे धनिये से सजाएं और रोटी के साथ परोसें।