सेमिज़ोतु येमेई
प्याज़, टमाटर और थोड़े चावल के साथ धीमी आंच पर पकाया गया पर्सलेन (कुलफा साग), साथ में ठंडा लहसुनी दही।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय45 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 260
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
700 ग्राम पर्सलेन (कुलफा साग)
2 प्याज़
3 टमाटर
60 ग्राम लंबे दाने का चावल
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
300 ग्राम दही
2 लहसुन की कलियां
1 छोटा चम्मच पुल बीबर
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- कुलफा साग को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोएं, मोटे डंठल तोड़ लें और पत्तियों को मोटा काटें; चावल को हल्का धो लें।
- प्याज़ बारीक काटें और जैतून के तेल में मध्यम आंच पर 5-6 मिनट पारदर्शी होने तक भूनें।
- टमाटर का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें जब तक गहरी खुशबू न आए, फिर कटे हुए टमाटर डालें और बिना ढके 5 मिनट पकाएं।
- कुलफा साग और चावल मिलाएं, नमक-काली मिर्च डालें और 150 मिली गर्म पानी डालें – कुलफा साग खुद भी काफी पानी छोड़ता है।
- ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट पकाएं जब तक चावल नरम हो जाए और बर्तन में सिर्फ गाढ़ा रस बचे।
- दही को कुचले हुए लहसुन और नमक के साथ मिलाएं, सब्ज़ी को गुनगुना परोसें, पुल बीबर छिड़कें और लहसुनी दही साथ में दें।