जर्मन व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

अजमोद मक्खन के साथ नमकीन आलू

भुरभुरे उबले आलू, भाप में सुखाए और पिघले मक्खन व ढेर सारी ताज़ी अजमोद के साथ मिलाए गए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलो आलू
• 70 ग्राम मक्खन
• 1 गुच्छा अजमोद
• 1 लहसुन की कली
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच मोटा समुद्री नमक
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. आलू छीलें और बराबर आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे एक साथ पकें, फिर थोड़ी देर ठंडे पानी से धो लें।
2. ठंडे नमकीन पानी वाले बर्तन में डालें, उबाल आने दें और मध्यम आंच पर 18-20 मिनट तक पकाएं, जब तक छुरी बिना रुकावट अंदर तक चली जाए।
3. अजमोद को बारीक काटें और लहसुन को बहुत बारीक कद्दूकस करें।
4. आलू का पानी निथारें, उन्हें वापस गरम बर्तन में डालें और बंद चूल्हे पर बिना ढक्कन के 1-2 मिनट तक भाप उड़ने दें, जब तक सतह सूखी और भुरभुरी न हो जाए।
5. एक छोटे बर्तन में मक्खन पिघलाएं, लहसुन को उसमें 30 सेकंड तक पकने दें और अजमोद व नींबू का रस मिलाएं।
6. अजमोद मक्खन आलू के ऊपर डालें, धीरे से हिलाएं, मोटे समुद्री नमक और काली मिर्च छिड़कें और तुरंत परोसें।