जर्मन व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

सब्ज़ियों के साथ आलू का बेक

क्रीम सॉस में परत दर परत सजाए गए आलू और गाजर के टुकड़े, ओवन में चीज़ की परत के साथ सुनहरा होने तक बेक किए गए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलो न गलने वाले आलू (उबालने पर सख्त रहने वाली किस्म)
• 400 ग्राम गाजर
• 1 डंठल लीक
• 2 लहसुन की कलियां
• 300 मिली क्रीम
• 200 मिली सब्ज़ी का शोरबा
• 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 चुटकी जायफल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस ऊपर-नीचे की आंच पर पहले से गरम करें और बेकिंग डिश को आधी मक्खन से चिकना करें।
2. आलू और गाजर छीलकर स्लाइसर से 3 मिमी पतले टुकड़ों में काटें, लीक को बारीक छल्लों में काटकर अच्छी तरह धो लें।
3. क्रीम और सब्ज़ी के शोरबे को बारीक कद्दूकस किए हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाएं।
4. आलू, गाजर और लीक को बारी-बारी से डिश में परत दर परत सजाएं, हर परत पर हल्का नमक छिड़कें, और क्रीम का मिश्रण ऊपर से डालें जब तक सब कुछ हल्का ढक न जाए।
5. ऊपर मक्खन के छोटे टुकड़े रखें, एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 40 मिनट तक बेक करें, फिर फॉयल हटाकर चीज़ छिड़कें और और 20–25 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
6. बेक को 10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें ताकि वह जम जाए, फिर सीधे डिश से ही परोसें।