मैक्सिकन व्यंजन · सलाद और मेज़े

श्निपेक साल्सा

युकातान की तीखी साल्सा, जो हबानेरो मिर्च, लाल प्याज़ और खट्टे संतरे के रस से बिना पकाए बनाई जाती है और थोड़ी देर के लिए मैरिनेट की जाती है।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 2 हबानेरो मिर्च
• 2 लाल प्याज़
• 3 टमाटर
• 150 मिली खट्टे संतरे का रस (या 100 मिली संतरे का रस और 50 मिली लाइम रस)
• 1/2 गुच्छा हरा धनिया
• 1 छोटा चम्मच सूखा ओरेगैनो
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच ऑलिव तेल

बनाने की विधि

1. दस्ताने पहनकर हबानेरो मिर्च को आधा काटें, बीज और सफ़ेद रेशे निकालें और गूदे को बहुत बारीक टुकड़ों में काट लें।
2. लाल प्याज़ को बारीक पट्टियों में काटें, 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएँ और 5 मिनट रखा रहने दें ताकि वे हल्की हो जाएँ और रस छोड़ें।
3. टमाटर को आधा काटें, बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काटें ताकि साल्सा पतली न हो जाए।
4. ओरेगैनो को उंगलियों से मसलें और खट्टे संतरे के रस व ऑलिव तेल के साथ प्याज़ पर डालें।
5. मिर्च और टमाटर के टुकड़े मिलाएँ और साल्सा को कमरे के तापमान पर 10 मिनट रखा रहने दें, जब तक प्याज़ हल्के गुलाबी रंग की न हो जाए।
6. मोटे कटे हरे धनिये से सजाएँ, स्वाद जाँचें और कोचिनिता स्टाइल टाकोस, ग्रिल्ड मछली या सीधे गरम टॉर्टिया के साथ परोसें।