फ़्रेंच व्यंजन · सलाद और मेज़े

सेब और सेलेरी का सलाद

सेलेरी और सेब की पतली पट्टियाँ अखरोट और दही-सरसों की ड्रेसिंग के साथ मिलाई जाती हैं।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 गुच्छा सेलेरी (हरे पत्तों सहित)
• 2 खट्टे सेब
• 100 ग्राम अखरोट
• 150 ग्राम दही
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 नींबू
• 1 छोटा चम्मच शहद
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. सेलेरी के नरम पत्ते तोड़कर अलग रख दें, डंठलों को धोएँ और मोटे रेशे पीलर से छील लें।
2. डंठलों को तिरछा 3 मिमी पतली स्लाइस में काटें और 5 मिनट बर्फ के पानी में डालें ताकि वे हल्के मुड़ जाएँ और खासतौर पर कुरकुरे बन जाएँ।
3. सेबों को चार भागों में काटें, बीज निकालें और छिलके सहित पतली पट्टियों में काटें, तुरंत आधे नींबू के रस के साथ मिलाएँ ताकि वे रंग न बदलें।
4. दही को डिजॉन सरसों, शहद, बचे हुए नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ चिकना होने तक मिलाएँ और जैतून का तेल मिलाएँ।
5. अखरोट को मोटा-मोटा काटें, सूखी कड़ाही में 3 मिनट भूनें और ठंडा होने दें; सेलेरी का पानी छानकर अच्छी तरह सुखा लें।
6. सेलेरी और सेब की पट्टियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ, अखरोट और सेलेरी के पत्तों से सजाएँ और अच्छी तरह ठंडा परोसें।