जर्मन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

टमाटर के साथ अंडा भुर्जी

नरम पका अंडा भुर्जी, बीज निकाले टमाटर के टुकड़ों और चाइव्स के साथ, मक्खन में धीरे-धीरे पकाया गया।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 6 अंडे
• 3 पके टमाटर
• 3 बड़े चम्मच दूध
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1/2 गड्डी चाइव्स
• 1 चुटकी चीनी
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. टमाटरों के ऊपरी सिरे पर क्रॉस के आकार में चीरा लगाएं, 20 सेकंड उबलते पानी में डुबोएं, छिलका उतारें, बीज निकालें और 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
2. टमाटर के टुकड़ों पर चुटकी भर चीनी और नमक छिड़कें और 5 मिनट छन्नी में सूखने दें ताकि बाद में भुर्जी पानीदार न हो।
3. अंडों को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ बस थोड़ी देर फेंटें – ज़्यादा देर फेंटने से भुर्जी सूखी हो जाती है।
4. नॉन-स्टिक तवे में मक्खन को धीमी आंच पर पिघलने दें और अंडे का मिश्रण डाल दें।
5. लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे किनारों से बीच की ओर खिसकाएं और 3–4 मिनट तक पकने दें जब तक बड़े, नरम टुकड़े न बन जाएं जो अभी भी नम चमकते हों।
6. आखिरी 30 सेकंड में सूखे टमाटर के टुकड़े मिलाएं, कटी चाइव्स छिड़कें और तुरंत ताज़ी ब्रेड के साथ परोसें।