जर्मन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

लीक के साथ अंडा भुर्जी

क्रीमी अंडा भुर्जी, मक्खन में नरम पकाए लीक और ताज़ी कटी अजमोद के साथ।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 6 अंडे
• 1 लीक की डंडी
• 3 बड़े चम्मच दूध
• 3 बड़े चम्मच मक्खन
• 1/2 गड्डी अजमोद
• 1 चुटकी जायफल पाउडर
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. लीक को लंबाई में आधा काटें, परतों के बीच अच्छी तरह धोएं और लगभग 5 मिमी के बारीक अर्ध-छल्लों में काट लें।
2. नॉन-स्टिक तवे में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं और लीक को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ ढककर धीमी आंच पर 6–8 मिनट तक पकाएं जब तक वह नरम और मीठा न हो जाए।
3. ढक्कन हटाएं और लीक को बिना ढके 2 मिनट और पकाएं जब तक पानी सूख न जाए; नमक, काली मिर्च और जायफल से मसाला डालें।
4. अंडों को दूध और चुटकी भर नमक के साथ बस थोड़ी देर फेंटें और बचा हुआ मक्खन तवे में डालें।
5. अंडे का मिश्रण लीक के ऊपर डालें और धीमी आंच पर 3–4 मिनट तक लकड़ी के चम्मच से किनारों से बीच की ओर खिसकाएं जब तक नरम टुकड़े न बन जाएं जो अभी भी नम चमकते हों।
6. तुरंत आंच से उतारें, कटी अजमोद छिड़कें और सेंकी हुई ब्रेड के साथ परोसें।