यूनानी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

क्रित्सिनिया मे सूसामी

ऑलिव ऑयल के आटे से बनी ये कुरकुरी तिल की छड़ियां पतली बेली जाती हैं और दो बार सुखाकर कुरकुरी होने तक बेक की जाती हैं।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 450 ग्राम मैदा
• 1 छोटा चम्मच सूखा खमीर
• 220 मिली पानी
• 100 मिली ऑलिव ऑयल
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 100 ग्राम तिल
• 1 बड़ा चम्मच सौंफ

बनाने की विधि

1. खमीर और चीनी को 220 मिली गुनगुने पानी में घोलें और 10 मिनट के लिए रखें जब तक सतह पर झाग न बन जाए।
2. मैदा, नमक, सौंफ और 80 मिली ऑलिव ऑयल डालें और सब कुछ 8 मिनट तक गूंधकर एक सख्त, लचीला आटा बनाएं जो कटोरे से साफ अलग हो जाए।
3. आटे को ढककर 45 मिनट के लिए रखें जब तक यह स्पष्ट रूप से फूल न जाए, और फिर 24 बराबर टुकड़ों में बांट लें।
4. हर टुकड़े को लगभग 20 सेमी लंबी, पेंसिल जितनी पतली लड़ी में बेलें, बचे हुए ऑलिव ऑयल से लपेटें और चारों ओर तिल में लपेटें।
5. छड़ियों को दूरी बनाकर दो बेकिंग ट्रे पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट बेक करें जब तक ये पूरी तरह हल्की भूरी न हो जाएं।
6. आंच को 120°C तक कम करें और छड़ियों को और 10 मिनट सुखाएं, फिर पूरी तरह ठंडा होने दें और हवाबंद डिब्बे में रखें – इस तरह ये हफ्तों तक कुरकुरी रहती हैं।