यूनानी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

याऊर्ती मे ग्लीको तू कूताल्यू

गाढ़े दही के साथ घर पर बनाई गई खट्टी चेरी, दालचीनी और नींबू की चाशनी वाली मिठाई परोसी जाती है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम ग्रीक दही
• 400 ग्राम चेरी (बीज निकाली हुई)
• 250 ग्राम चीनी
• 1 नींबू
• 1 दालचीनी की छड़ी
• 80 मिली पानी
• 50 ग्राम अखरोट

बनाने की विधि

1. बीज निकाली हुई चेरी को चीनी के साथ एक कटोरे में मिलाएँ और ढककर 3 घंटे रखें जब तक उनमें साफ नज़र आने वाला रस न निकल जाए।
2. फलों को रस सहित पानी और दालचीनी की छड़ी के साथ एक चौड़े बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर उबाल लाएँ, ऊपर आने वाले झाग को हटाते रहें।
3. खुले बर्तन में 30–35 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ जब तक चाशनी चम्मच पर गाढ़ा धागा न बना ले और ठंडी प्लेट पर टपकाई गई बूंद जमी हुई न रह जाए।
4. आधे नींबू का रस मिलाएँ ताकि चाशनी में क्रिस्टल न बनें, और मिठाई को पूरी तरह ठंडा होने दें।
5. अखरोट को मोटा-मोटा कूटें और सूखी कड़ाही में 3 मिनट भूनें जब तक उनकी खुशबू न आ जाए।
6. दही को चार कटोरियों में डालें, हर एक में 2 बड़े चम्मच चाशनी वाली मिठाई डालें, अखरोट छिड़कें और अच्छी तरह ठंडा परोसें।