यूनानी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

फेटा के साथ तले अंडे

गरम ऑलिव ऑयल में कुरकुरे किनारों वाले तले अंडे, ऊपर से चूरा किया फेटा चीज़ और भरपूर काली मिर्च छिड़की जाती है।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 120 ग्राम फेटा चीज़
• 5 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो
• 1 चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स
• 1 हरा प्याज़
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. अंडों को तलने से 15 मिनट पहले फ्रिज से निकालें और एक-एक करके छोटी कटोरियों में फोड़ें ताकि बाद में एक साथ कड़ाही में डाले जा सकें।
2. फेटा चीज़ को मोटा-मोटा चूरा करें और हरे प्याज़ को महीन छल्लों में काटें।
3. एक छोटी कड़ाही में ऑलिव ऑयल तब तक गरम करें जब तक वह हल्का चमकने लगे – अंडे की सफेदी की एक बूंद तुरंत झाग बनाकर उठनी चाहिए।
4. अंडों को धीरे से कड़ाही में डालें और मध्यम आंच पर 2–3 मिनट तलें, साथ ही चम्मच से बार-बार गरम तेल सफेदी के ऊपर डालते रहें, जब तक किनारा भूरा और फीते जैसा कुरकुरा न हो जाए।
5. फेटा चीज़ को जर्दी के चारों ओर छिड़कें और कड़ाही में 30 सेकंड और रहने दें, जब तक वह किनारों से नरम हो जाए लेकिन जर्दी तरल बनी रहे।
6. ऑरेगैनो, लाल मिर्च फ्लेक्स, हरा प्याज़ और भरपूर काली मिर्च छिड़कें और तुरंत ब्रेड के साथ परोसें।