जर्मन व्यंजन · नाश्ता और अंडे

चीज़ ऑमलेट

नरम ऑमलेट में कद्दूकस किया हुआ बर्गकेज़ भरा जाता है, जो मोड़ते समय तार खींचते हुए पिघलता है।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 6 अंडे
• 150 ग्राम बर्गकेज़
• 3 बड़े चम्मच दूध
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1/2 गुच्छा चाइव्स
• 1 चुटकी जायफल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. बर्गकेज़ को बारीक कद्दूकस करें और कमरे के तापमान पर रखें ताकि वह बाद में जल्दी पिघले।
2. अंडों को दूध, नमक, काली मिर्च और चुटकी भर जायफल के साथ 1 मिनट फेंटें, जब तक मिश्रण एक जैसा और हल्का झागदार न हो जाए।
3. 24 सेमी की नॉन-स्टिक कड़ाही में आधा मक्खन मध्यम आँच पर तब तक पिघलाएँ जब तक झाग आए, पर भूरा न हो।
4. आधा अंडे का मिश्रण डालें और 2-3 मिनट जमने दें, इस दौरान स्पैचुला से जमे किनारों को बीच की ओर खींचें और तरल मिश्रण को बहने दें।
5. जैसे ही सतह हल्की नम चमकदार रह जाए, आधा चीज़ एक तरफ़ छिड़कें, 30 सेकंड पिघलने दें और ऑमलेट को मोड़ लें।
6. दूसरा ऑमलेट भी इसी तरह बनाएँ, दोनों पर कटे चाइव्स छिड़कें और तुरंत परोसें जब तक चीज़ तार खींचे।