चुकंदर का सूप

जर्मन व्यंजन · सूप और स्ट्यू

चुकंदर का सूप

चुकंदर, सेब और कैरावे बीज से बना गहरा लाल सूप, जिसे खट्टी क्रीम और ताज़ा हॉर्सरैडिश के साथ परोसा जाता है।

रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →
समय50 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 260

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

बनाने की विधि

  1. चुकंदर को दस्ताने पहनकर छीलें और 1 सेमी के टुकड़ों में काटें, प्याज़ और आलू छीलकर टुकड़ों में काटें, सेब के बीज निकालकर उसे भी टुकड़ों में काटें।
  2. बर्तन में मक्खन पिघलाएँ, प्याज़ को 4 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें और कैरावे बीज को 1 मिनट तक भूनें जब तक उनकी खुशबू न आने लगे।
  3. चुकंदर, आलू और सेब डालें, सब्ज़ी का शोरबा डालें और ढककर 30 मिनट तक पकाएँ, जब तक दबाने पर चुकंदर नरम न लगे।
  4. सूप को बहुत बारीक ब्लेंड करें जब तक वह चिकना और गहरे लाल रंग का न हो जाए, और सेब के सिरके, नमक व काली मिर्च से स्वाद ठीक करें – सिरका रंग को चमकदार बनाए रखता है।
  5. हॉर्सरैडिश को छीलकर ताज़ा बारीक कद्दूकस करें, खट्टी क्रीम को चिकना होने तक फेंटें।
  6. सूप को प्लेटों में परोसें, हर प्लेट में एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें, कद्दूकस किए हॉर्सरैडिश से छिड़कें और तुरंत परोसें।
#सूप#क्रीम#शाकाहारी#सर्दी#हल्का