जर्मन व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

रोलमॉप्स

खीरे, प्याज और सरसों के दानों के साथ सिरके में अचारी हेरिंग मछली के रोल।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 8 हेरिंग फ़िले (नमक निकाले हुए)
• 2 अचारी खीरे
• 2 प्याज
• 500 मिली पानी
• 250 मिली सफेद वाइन सिरका
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 2 छोटे चम्मच सरसों के दाने
• 2 तेजपत्ते
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च के दाने
• 2 बड़े चम्मच मध्यम तीखी सरसों
• नमक

बनाने की विधि

1. हेरिंग फ़िले को ठंडे पानी से धोकर पोंछ लें।
2. अंदर की तरफ पतली परत में सरसों लगाएं।
3. हर एक पर खीरे की एक पट्टी और थोड़ा प्याज रखें, लपेटें और लकड़ी की सींक से टिकाएं।
4. पानी, सिरका, चीनी, सरसों के दाने, तेजपत्ता, काली मिर्च के दाने और नमक उबालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
5. रोल को प्याज के छल्लों के साथ जार में परतों में रखें और ऊपर से ठंडा घोल डालें।
6. कम से कम 3 दिन ठंडी जगह पर रचने दें, फिर काली ब्रेड के साथ परोसें।