जर्मन व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

हॉर्सरैडिश के साथ स्मोक्ड ट्राउट

स्मोक्ड ट्राउट के फ़िले ताज़ा कसे हॉर्सरैडिश-क्रीम, नींबू और मक्खन लगी ब्रेड के साथ परोसे जाते हैं।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 2 स्मोक्ड ट्राउट
• 80 ग्राम ताज़ा हॉर्सरैडिश
• 200 ग्राम क्रीम
• 1 नींबू
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 गुच्छा डिल
• 4 स्लाइस देहाती ब्रेड
• 50 ग्राम मक्खन
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. स्मोक्ड ट्राउट को पीठ के साथ लंबाई में चीरें, त्वचा उतारें और फ़िले सावधानी से बीच की हड्डी से अलग करें।
2. हॉर्सरैडिश छीलें और परोसने से ठीक पहले महीन कद्दूकस पर सीधे कटोरे में कसें, ताकि उसका तीखापन उड़े नहीं।
3. क्रीम को गाढ़ा फेंटें और उसमें हॉर्सरैडिश, आधे नींबू का रस, चीनी, नमक और काली मिर्च हल्के हाथ से मिलाएँ।
4. इस हॉर्सरैडिश-क्रीम को 10 मिनट ठंडा रखें, ताकि तीखापन बैठ जाए और क्रीम गाढ़ी बनी रहे।
5. देहाती ब्रेड पर मक्खन लगाएँ और डिल बारीक काट लें।
6. ट्राउट के फ़िले मक्खन लगी ब्रेड पर रखें, ऊपर हॉर्सरैडिश-क्रीम और डिल सजाएँ और बची नींबू की फाँकों के साथ परोसें।