जर्मन व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

कार्प ब्लाउ (सिरके में पकी कार्प मछली)

सिरके के शोरबे में पकी कार्प मछली, जिसकी त्वचा नीली चमकती है – त्योहार का व्यंजन।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 कार्प मछली (लगभग 1.5 किलो), साफ़ की हुई
• 500 मिली सफ़ेद वाइन सिरका
• 2 लीटर पानी
• 2 प्याज़
• 2 गाजर
• 2 तेजपत्ते
• 10 काली मिर्च के दाने
• नमक
• पिघला हुआ मक्खन
• नींबू

बनाने की विधि

1. कार्प को धीरे से धोएँ, ऊपर की चिपचिपी परत न हटाएँ – वही नीला रंग देती है।
2. पानी में सब्ज़ियाँ, तेजपत्ता, काली मिर्च और नमक डालकर 15 मिनट उबालें।
3. सिरका गरम करें और मछली पर डालें – त्वचा नीली हो जाएगी।
4. मछली को शोरबे में रखें और उबाल से ठीक नीचे 20 मिनट पकने दें।
5. पिघले मक्खन, नींबू और उबले आलू के साथ परोसें।