जर्मन व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

पैन-फ्राइड ज़ेंडर मछली फ़िले

कुरकुरी त्वचा वाला ज़ेंडर फ़िले, ब्राउन बटर और नींबू के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 ज़ेंडर फ़िले (त्वचा सहित)
• 3 बड़े चम्मच मैदा
• 60 ग्राम मक्खन
• 1 नींबू
• 2 बड़े चम्मच तेल
• अजमोद
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. ज़ेंडर फ़िले को थपथपाकर सुखाएँ, नमक लगाएँ और त्वचा वाली तरफ़ मैदा लपेटें।
2. तेल गरम करें और फ़िले को त्वचा वाली तरफ़ से 4 मिनट कुरकुरा होने तक सेकें।
3. पलटें, आँच कम करें और 1 मिनट में पका लें।
4. पैन में मक्खन झागदार होने दें जब तक उसमें से मेवे जैसी खुशबू न आए।
5. नींबू का रस डालें, मछली पर डालें और अजमोद के साथ परोसें।