स्पेनिश व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

हरी चटनी में हेक मछली

मसल्स और शतावरी के साथ हरी अजमोद-सफ़ेद वाइन चटनी में हेक मछली – बास्क शैली की नफ़ासत।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 हेक मछली के टुकड़े
• 300 ग्राम मसल्स
• 8 हरी शतावरी की डंडियाँ
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 1 गुच्छा अजमोद
• 200 मिली सफ़ेद वाइन
• 200 मिली मछली का शोरबा
• 1 बड़ा चम्मच मैदा
• जैतून का तेल

बनाने की विधि

1. लहसुन को जैतून के तेल में धीमी आंच पर भूनें, मैदा मिलाएं।
2. सफ़ेद वाइन और शोरबा डालें, बर्तन को लगातार घुमाते रहें जब तक चटनी गाढ़ी न हो।
3. मछली के टुकड़े डालें और हर तरफ 4 मिनट पकाएं, बर्तन घुमाते रहें।
4. मसल्स और शतावरी डालें, जब तक मसल्स खुल न जाएं।
5. बहुत सारा कटा हुआ अजमोद डालकर पूरा करें।