फ़्रेंच व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

रातातुई

तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च और टमाटर से बनी प्रोवेंस की धीमी आंच पर पकाई सब्ज़ी।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 2 तोरी
• 1 बैंगन
• 2 शिमला मिर्च
• 4 टमाटर
• थाइम
• जैतून का तेल

बनाने की विधि

1. तोरी (ज़ुकीनी), बैंगन और शिमला मिर्च को समान आकार के, एक ही निवाले जितने टुकड़ों में काटें; टमाटर को क्यूब्स में काटें।
2. प्याज़ और लहसुन को जैतून के तेल में मध्यम आंच पर 3 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें।
3. शिमला मिर्च और बैंगन डालकर 5 मिनट और भूनें, फिर तोरी और टमाटर मिलाएं।
4. थाइम, नमक और काली मिर्च से स्वाद दें और ढककर धीमी आंच पर 30–35 मिनट पकाएं, जब तक सब कुछ नरम हो जाए मगर टूटे नहीं।
5. जैतून के तेल के साथ स्वाद पूरा करें और चखकर मसाला ठीक करें।
6. गरम या गुनगुना परोसें – बैगेट, चावल के साथ या साइड डिश के रूप में।