जर्मन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

फलों के साथ क्वार्क मिठाई

वनीला और क्रीम के साथ फेंटा हुआ हल्का क्वार्क, गिलासों में ताज़ी बेरीज़ के साथ परतों में सजाया गया।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम क्वार्क (पनीर जैसा दही)
• 200 मिली क्रीम
• 80 ग्राम चीनी
• 1 वनीला फली
• 1 ऑर्गेनिक नींबू
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 150 ग्राम बेरीज़
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी

बनाने की विधि

1. वनीला फली को लंबाई में चीरें और गूदा खुरचें, नींबू को गरम पानी से धोएं और छिलका बारीक कद्दूकस करें।
2. क्वार्क को चीनी, वनीला गूदे और नींबू के छिलके के साथ 2 मिनट मलाईदार होने तक फेंटें, जब तक चीनी पूरी तरह घुल जाए और कोई दानेदारपन न रहे।
3. क्रीम को तब तक फेंटें जब तक सख्त चोटियां बन जाएं, फिर दो हिस्सों में हल्के हाथों से क्वार्क में मिलाएं – ज़्यादा फेंटें नहीं, वरना मिश्रण बैठ जाएगा।
4. स्ट्रॉबेरी को साफ करके चार टुकड़ों में काटें, बाकी बेरीज़ छांटें और सबको पिसी चीनी तथा 1 बड़े चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं; 10 मिनट रखें जब तक रस निकलने लगे।
5. क्वार्क क्रीम और फलों को बारी-बारी से चार गिलासों में परतों में भरें और आखिर में फलों की परत से खत्म करें।
6. गिलासों को कम से कम 30 मिनट ठंडा रखें और अच्छी तरह ठंडा परोसें।