जर्मन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

डोनाउवेले

हल्के और गहरे रंग के केक बेस में खट्टी चेरी, बीच में वनीला बटरक्रीम और ऊपर लहरदार चॉकलेट परत।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम नरम मक्खन
• 250 ग्राम चीनी
• 4 अंडे
• 375 ग्राम मैदा
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 700 ग्राम खट्टी चेरी (जार से)
• 500 मिली फुल क्रीम दूध
• 1 पैकेट वनीला कस्टर्ड पाउडर
• 250 ग्राम नरम मक्खन (क्रीम के लिए)
• 60 ग्राम चीनी (क्रीम के लिए)
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट

बनाने की विधि

1. खट्टी चेरी छलनी में डालकर कम से कम 20 मिनट अच्छी तरह निथरने दें; ओवन 180 °C ऊपर-नीचे की आँच पर गर्म करें और गहरी ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाएँ।
2. मक्खन को चीनी के साथ 5 मिनट फेंटकर हल्का करें, अंडे एक-एक करके मिलाएँ और मैदा व बेकिंग पाउडर चम्मच-चम्मच करके हल्के हाथ से मिलाएँ।
3. दो-तिहाई घोल ट्रे पर फैलाएँ, बचे हिस्से में कोको पाउडर मिलाकर उसके ऊपर फैलाएँ और चेरी बराबर से दबा दें।
4. 35–40 मिनट बेक करें, जब तक लकड़ी की सींक साफ़ बाहर न आए, और बेस को पूरी तरह ठंडा होने दें – गर्म केक पर क्रीम पिघल जाती है।
5. कस्टर्ड पाउडर थोड़े दूध में घोलें, बचा दूध उबालें, कस्टर्ड 1 मिनट पकाएँ और चलाते हुए कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
6. मक्खन को चीनी के साथ सफ़ेद होने तक फेंटें, ठंडा कस्टर्ड चम्मच-चम्मच करके मिलाएँ, क्रीम बेस पर फैलाएँ और 30 मिनट ठंडा करें; चॉकलेट पिघलाकर हल्की गर्म ऊपर डालें, काँटे से लहरों का नमूना बनाएँ और 15 मिनट जमने दें।