खुबानी डम्पलिंग

जर्मन व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

खुबानी डम्पलिंग

क्वार्क के आटे में लिपटी साबुत खुबानियाँ, नमकीन पानी में उबालकर मक्खन में भुने मीठे ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटी जाती हैं।

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समय60 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 490

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

बनाने की विधि

  1. क्वार्क को छलनी में डालकर 15 मिनट पानी निथरने दें; खुबानियाँ धोकर पोंछें और कलछी के डंडे से गुठली बाहर निकाल दें।
  2. हर खुबानी के अंदर चीनी का एक क्यूब डाल दें – वह रस खींचता है और फल को भीतर से मीठा करता है।
  3. क्वार्क, मैदा, अंडा, नरम मक्खन और नमक को जल्दी-जल्दी गूँधकर नरम आटा बनाएँ और 20 मिनट ठंडी जगह रखें, ताकि वह आसानी से आकार ले सके।
  4. आटे को आठ हिस्सों में बाँटें, गीले हाथों से चपटा करें, हर हिस्से में एक खुबानी लपेटें और बिना दरार वाली चिकनी गोली बना लें।
  5. डम्पलिंग को खूब सारे हल्के खौलते नमकीन पानी में डालें और 12–14 मिनट पकने दें, जब तक वे ऊपर तैरने न लगें – तेज़ उबाल नहीं, वरना वे फट जाएँगी।
  6. पैन में मक्खन पिघलाएँ, उसमें ब्रेडक्रम्ब्स और चीनी सुनहरा भूरा भून लें, निथारी हुई डम्पलिंग उसमें लपेटें और ऊपर पिसी चीनी छिड़ककर परोसें।
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